喝茶最好的溫度是多少 ,60℃左右最佳
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喝茶最好的溫度是多少 ,60℃左右最佳

  喝茶的溫度為50~60℃為佳,食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu),一般可以接受50~60℃左右的溫度,溫度過高則會(huì)對粘膜造成一定影響,而溫度過低,則無法品嘗到茶葉的最佳風(fēng)味、香氣。 

  國內(nèi)外關(guān)于飲茶溫度有哪些研究呢?
  飲用70℃或溫度更高的茶的人群患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)比正常人高出了8倍;
  飲用65℃~69℃茶的人群,患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)是飲用溫度低于65℃者的2倍;
  飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比,危險(xiǎn)高5倍。
  ——2011年9月英國著名雜志《英國醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》的研究報(bào)道。
  雖然文章并沒有明確指出最佳的飲茶溫度是多少,但國內(nèi)外的專家學(xué)者們根據(jù)此篇報(bào)告深入研究,得到的大概溫度都集中62℃、60℃、56℃這三個(gè)數(shù)值左右。
  所以,飲茶時(shí)將溫度控制在60℃左右最佳。

  味蕾的適宜溫度
  暫且不論冷熱對食道粘膜的刺激,茶一定要在熱的時(shí)候喝才最美味么?
  這本身就是一個(gè)非常值得商榷的問題。大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我們:熱時(shí)飲茶最宜并無實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)支持。
  因?yàn)閺默F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的味覺理論中,我們可以得到這樣的信息:味覺與溫度的關(guān)系很大,即使是相同濃度的同一物質(zhì),也會(huì)因溫度不同而產(chǎn)生不同的味覺。
  而理論上,最能刺激味覺的溫度是在10℃~40℃之間,其中30℃最為敏感。
  比如甜味,在50℃以上的茶湯中時(shí),感覺會(huì)明顯遲鈍。

  茶有冷熱之分
  愛熱茶的人,一般都會(huì)這樣替自己辯解:茶只有趁熱喝才能品出茶香。尤其是功夫茶流行之后,喝茶又越來越燙的趨勢。暫且不論冷熱對食道粘膜的刺激,茶一定要在熱的時(shí)候喝才最美味么?
  這本身就是一個(gè)非常值得商榷的問題。大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我們品茶時(shí)熱聞香氣最佳,熱時(shí)飲茶最宜則并無實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)支持。
  中醫(yī)對喝茶溫度給出的答案是——溫。溫者,不熱不冷,性情柔和,最適合入口。另外,根據(jù)中醫(yī)理論,同樣一杯茶,冷熱喝出的健康效果大相徑庭。冷茶入肚,不僅無清熱化痰之功效,且有涼寒聚痰的副作用;熱茶入肚,茶的涼性借體內(nèi)“火氣”而升散,使人暫時(shí)的神清氣爽;而喝溫茶,效果最好,體內(nèi)“火氣”因茶性而下降,自尿排出,最自然和健康。